れんこんとにんじんの甘酢漬け
69kcal
0.3g
材料（1人分）
- れんこん…2cm
- にんじん…1/4本
- 甘酢
- ・赤とうがらしの小口切り…1/3本分
- ・酢…大さじ1
- ・砂糖…大さじ1/2
- ・塩…少々
れんこん…2cm
にんじん…1/4本
甘酢
・赤とうがらしの小口切り…1/3本分
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・塩…少々
にんじん…1/4本
甘酢
・赤とうがらしの小口切り…1/3本分
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・塩…少々
作り方
- れんこんは5mm厚さの半月切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
根菜は火が通りやすいように小さめに切り、とうがらしを入れた甘酢に漬ける。 - 沸騰した湯にれんこんとにんじんを入れてやわらかくなるまでゆで、湯をきって熱いうちに１のボウルに入れ、10分以上おく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
お料理メモ
ペーパータオルで汁けをきって弁当箱に詰める。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
れんこんとにんじんの甘酢漬け
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