サーモンのみそバター焼き
288kcal
1.8g
「まるで作りたて!?」な自家製冷凍おかず
藤井恵さんのレシピ
サーモンをこんがり焼いてから、白ごまたっぷりのみそだれに漬けて冷凍作りおきに。最後に加えたバターの効果で、ご飯がすすむこっくり味に仕上がります。食べるときは保存袋の口を少し開けてレンチンして
材料（２人分×２）
サーモン…4切れ
ごまみそだれ(1袋分×2)
・白すりごま…小さじ2
・おろししょうが…小さじ1
・みそ、水…各大さじ1
・酒、みりん…各小さじ1
・バター…10g
塩、こしょう、サラダ油、小麦粉
ごまみそだれ(1袋分×2)
・白すりごま…小さじ2
・おろししょうが…小さじ1
・みそ、水…各大さじ1
・酒、みりん…各小さじ1
・バター…10g
塩、こしょう、サラダ油、小麦粉
作り方
- サーモンは塩、こしょう各少々をふり、約10分おく。
- 冷凍用保存袋を2枚用意し、それぞれにバター以外のごまみそだれの材料を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、サーモンに小麦粉を薄くまぶして並べ、両面を2〜3分ずつ、こんがりと色づくまで焼く。
- ２の袋に半量ずつ入れ、バターを加える。空気を抜いて口を閉め、冷凍室に入れる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
お料理メモ
冷凍で約1カ月保存可能。食べるときは、耐熱皿にのせ、袋の口を少しあけて電子レンジで約2分解凍する。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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