チンゲン菜のしょうが炒め

材料（2人分）

• チンゲン菜…2株
• しょうがの薄切り…2〜3枚
• サラダ油、塩

作り方

1. チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は四〜六つ割りにする。しょうがはせん切りにする。
2. フライパンに油大さじ2と塩小さじ1/3を入れて強めの中火で熱する。チンゲン菜の軸を炒め、油がまわったら酒大さじ1〜2を加えてふたをし、1〜2分、蒸し焼きにする。
3. 軸がしんなりしたら、チンゲン菜の葉としょうがを加えて手早く炒め合わせ、しょうがの香りが立ったら火を止める。