とり肉とキャベツのみそ炒め

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚
• キャベツ…３枚
• 長ねぎ…1/4本
• にんにく…１片
• しょうが…1/2かけ
• 合わせ調味料(みそ大さじ１、砂糖小さじ１、みりん小さじ２、酒小さじ１と1/2、しょうゆ小さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/4)
• 塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. キャベツはざく切りに、ねぎは斜め薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。合わせ調味料はよく混ぜておく。
2. とり肉は余分な脂を除いて小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。キャベツは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱し、余分な水をきる。
3. 中華鍋に油大さじ２を熱して、にんにくとしょうが、ねぎを炒める。香りが出たらとり肉を加え、表面に焼き色がつくくらいまで、よく炒める。
4. とり肉にほぼ火が通ったら、キャベツも加えて炒め、塩、こしょう各少々をふり、合わせ調味料を回し入れて、全体にからめながら炒める。