しょうがおこげスープ
157kcal
1.9g
材料(2〜3人分)
「おこげ」…6〜8個
とりむね肉…小1/2枚(約100g)
しょうがのせん切り…大1かけ分
もやし…1/3袋
乾燥わかめ…2g
スープ
・水…3カップ
・とりガラスープの素…大さじ1/2
塩、酒、片栗粉、こしょう、ごま油
とりむね肉…小1/2枚(約100g)
しょうがのせん切り…大1かけ分
もやし…1/3袋
乾燥わかめ…2g
スープ
・水…3カップ
・とりガラスープの素…大さじ1/2
塩、酒、片栗粉、こしょう、ごま油
作り方
- とり肉は一口大のそぎ切りにする。塩少々をふり、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。乾燥わかめはたっぷりの水でもどす。
- 鍋にスープを入れて火にかける。ふつふつとしたらとり肉を1切れずつ入れてひと煮立ちさせ、アクを取る。しょうがを加え、ふたをして弱火にし、約4分煮る。
- とり肉がやわらかくなったらもやしを加え、さっと煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。仕上げにごま油大さじ1/2を加えて混ぜ、火を止める。わかめの水を絞って加える。器に盛り、「おこげ」を細かく砕いて浮かべる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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