オクラの肉巻きオイスターみそ焼き

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…8枚(約150g)
• なす…2個
• オクラ…8本
• サラダ油…大さじ1/2
• 塩
• オイスターみそだれ
• 　・酒、オイスターソース…各大さじ1
• 　・みそ…大さじ1/2
• 　・こしょう…少々

作り方

1. オクラはまな板にのせ、塩小さじ1/2をまぶして転がし、さっと洗って水けを拭く。豚バラ薄切り肉は1枚ずつオクラに巻きつけ、軽く握って密着させる。なすは縦半分に切って皮目に斜めに5mm間隔で切り目を入れ、長さを半分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。軽く焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せ、あいたところになすを皮目を下にして並べ入れ、約3分焼く。肉巻きは転がしながら焼く。なすの上下を返し、ふたをして弱火で約2分焼く。なすに塩少々をふって取り出し、器に盛る。
3. フライパンにオイスターみそだれを加え、肉巻きを転がしながら味をからめる。長さを半分に切り、なすの上に盛る。