３種だれカルビ焼き【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・4人分）

• 牛カルビ焼き肉用肉…450～500g
• 青じそ…10枚
• しば漬け…60g
• サニーレタス…1個
• 温かいご飯…600g
• ねぎ塩レモンだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・おろしにんにく、粗塩...各小さじ1/2
• 　・レモン汁…1個分
• 　・酒、ごま油…各大さじ2
• さんしょう甘辛しょうゆだれ
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・粉ざんしょう…小さじ1/2
• ヨーグルトカレーだれ
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ4
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1
• 　・カレー粉…小さじ1

作り方

1. 肉は3等分にする。3種のたれの材料をそれぞれボウルに入れて混ぜ、肉を1/3量ずつ加えて手でざっともみ込む 。そのまま約10分おく。

   

   

2. しそとしば漬けはみじん切りにし、ご飯と混ぜ合わせる。サニーレタスは葉を大きくちぎり、水に放つ。しばら くおいてからざるに上げ、水けをきる。
3. フライパンを油をひかずに中火で熱し、１の肉をそれぞれたれを軽くきって入れ、途中上下を返しながら4～5分焼く。両面に焼き色がついたらとりおいたたれを加えてからめる（そのつどフライパンをきれいにする）。
4. 器に盛り、２をそれぞれ別の器に入れて添える。サニーレタスにご飯と肉をのせ、包んで食べる。