手羽元のスパイシーから揚げ
552kcal
2.1g
材料（２人分）
とり手羽元…6本
ごぼう…1本
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
カレー粉…大さじ1/2
酒、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
小麦粉…大さじ3
片栗粉…大さじ6
揚げ油
ごぼう…1本
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
カレー粉…大さじ1/2
酒、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
小麦粉…大さじ3
片栗粉…大さじ6
揚げ油
作り方
- ごぼうはたわしでこすって洗い、めん棒で軽くたたき、縦半分に切って4cm長さに切る。とり手羽元は骨に沿って切り目を入れる。
- ポリ袋に１、おろしにんにく、カレー粉大さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ１ 1/2を入れて袋の上からもみ込み、約15分おく。
- ポリ袋に小麦粉大さじ3を加えて袋の上から全体にもみ込み、片栗粉大さじ6を加えてまぶす。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ごぼうを入れて途中で上下を返しながら約5分揚げ、油をきる。続けて手羽元を入れて同様に約4分揚げ、火を強めて約30秒揚げ、油をきる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 榎本美沙
- 料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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