中華ワンタンスープ

材料（3〜4人分）

• あん
• 　・「基本のハンバーグだね」…1個分
• 　・長ねぎの粗みじん切り…6cm分
• 　・しょうがのみじん切り…小さじ1/3
• 　・オイスターソース…小さじ1
• しめじ…80g
• トマト…小1個
• レタス…2枚
• ワンタンの皮…16枚
• スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・水…3カップ
• ごま油、酢、こしょう

下ごしらえ

1. 冷凍したハンバーグだねは電子レンジの解凍機能で解凍するか、室温に置いて自然解凍する。

作り方

1. しめじは小房に分ける。トマトは乱切りにする。レタスはざく切りにして、ごま油少々を加えてあえる。
2. あんの材料はよく混ぜる。1/16量ずつワンタンの皮にのせて包む。

   

3. スープの材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したらしめじ、２を入れて約5分煮る。ワンタンが浮き上がってきたら、トマト、レタスを加え、再び沸騰したら、酢大さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、好みでラー油や花椒(ホアジャオ)をふっても。