牛肉とカリフラワーの塩バター炒め
532kcal
1.8g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
さつまいも…2/3本(約200g)
カリフラワー…1/2個
バター…10g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…小さじ1
酒…小さじ2
塩…小さじ1/4
粗びき黒こしょう…少々
さつまいも…2/3本(約200g)
カリフラワー…1/2個
バター…10g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
サラダ油…小さじ1
酒…小さじ2
塩…小さじ1/4
粗びき黒こしょう…少々
作り方
- さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをしっかりきる。カリフラワーは小房に分けて縦1.5cm幅に切る。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、さつまいもを並べ入れる。約2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
- さつまいもを端に寄せ、あいたところにカリフラワーを加えて約2分炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらバター、酒小さじ2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、さっとからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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