たらのカマンベールグラタン

材料（2～3人分）

• 生だら…3切れ(約270g)
• カマンベールチーズ…1個(約100g)
• カリフラワー…200g
• 長ねぎ(青い部分を含む)…1本(約120g)
• ホワイトソース
• 　・バター…30g
• 　・小麦粉…大さじ3
• 　・牛乳…２ 1/4カップ
• 酒、塩、こしょう　

作り方

1. カリフラワーは小房に分ける。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。カマンベールチーズは8等分に切る。たらは一口大に切り、酒大さじ1/2をからめて約5分おく。水けを拭き、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
2. フライパンにホワイトソースのバターを中火で溶かし、ねぎを炒める。しんなりしたら、たらを加えて両面を焼き、色が変わったら、ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. ホワイトソースの牛乳を1/5量加え、汁けがなくなるまでよく混ぜる。残りも少量ずつ4〜5回に分けて加え、そのつど、なじむまで混ぜる。
4. カリフラワー、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて4〜5分煮る。カマンベールチーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1〜2分煮る。