ごま焼き肉丼

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 玉ねぎ…3/4個
• セロリの葉…1本分
• きゅうり…1本
• 温かいご飯…適量
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• しょうゆ…大さじ１ 1/2
• 砂糖…大さじ1/2
• こしょう…小さじ1/4
• ごま油…大さじ1
• 白すりごま…小さじ2
• 塩、酒

作り方

1. 玉ねぎは縦1cm幅に切り、セロリの葉は1cm長さに切る。きゅうりは5～6cm長さの細長い乱切りにし、塩少々をふる。
2. フライパンに牛切り落とし肉を入れ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、白すりごま小さじ2、しょうゆ大さじ１ 1/2、ごま油大さじ1、砂糖、酒各大さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えてもみ込む。玉ねぎを加えてさっと混ぜ、広げる。フライパンを強めの中火にかけ、時々上下を返しながら肉に火が通るまで焼く。
3. 器に温かいご飯を盛って２をのせ、きゅうりを添える。２のフライパンに酒大さじ1、セロリの葉を入れて中火にかけ、さっと炒めて添える。