蒸しどりときゅうりのともあえ【by 笠原将弘さん】

材料（2～3人分）

• とりささ身…3本(約150g)
• みょうが…1個
• きゅうり…2本
• 白いりごま…適量
• あえごろも
• 　・ごま油…大さじ2
• 　・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、みりん…各大さじ1
• 　・練りわさび…小さじ1/2
• 塩

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、火を止めてささ身を入れる。ふたをして約5分おき、取り出す。粗熱がとれたら手でほぐす。

   

2. みょうがは小口切りにする。
3. きゅうりは塩適量をふって板ずりし、洗う。1本はめん棒や包丁の腹を使ってたたき、3cm長さくらいに切る。

   

4. もう1本のきゅうりはすりおろし、汁けをきってボウルに入れる。あえごろもの材料を加えて混ぜ合わせる。

   

5. １と３を加えて、さっとあえる。器に盛って２をのせ、ごまをふる。