甘辛チキン【by 舘野鏡子さん】
354kcal
1.3g
材料（２人分）
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
ごぼう…1/2本(約80g)
サラダ菜…2/3個(約60g)
おろしにんにく…少々
白いりごま…大さじ1
砂糖、みりん、しょうゆ、…各小さじ2
塩…ひとつまみ
片栗粉、揚げ油
ごぼう…1/2本(約80g)
サラダ菜…2/3個(約60g)
おろしにんにく…少々
白いりごま…大さじ1
砂糖、みりん、しょうゆ、…各小さじ2
塩…ひとつまみ
片栗粉、揚げ油
作り方
- ごぼうはよく洗い、6～7cm長さの細い乱切りにして水けを拭く。サラダ菜は葉をはずす。とり肉は6～7cm長さの棒状に切り、片栗粉を薄くまぶす。直径約22cmのボウルにおろしにんにく、白いりごま、砂糖、みりん、しょうゆ、水各小さじ2、塩ひとつまみを混ぜておく。
- フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉、ごぼうを入れる。時々上下を返しながら約6分揚げ、油をきる。
- 熱いうちに１のボウルに加え、あえる。器にサラダ菜とともに盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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