豆腐とかぶのそぼろ炒め煮
308kcal
1.5g
材料（２人分）
とりひき肉…150g
もめん豆腐…1丁(約300g)
かぶ…2個(約140g)
おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)
だし汁…1カップ
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
もめん豆腐…1丁(約300g)
かぶ…2個(約140g)
おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)
だし汁…1カップ
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
作り方
- かぶは茎を2cm残して葉を切り分け、6等分のくし形に切る。豆腐は2cm角に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とりひき肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、おろししょうが、だし汁1カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。ひと煮立ちしたら、かぶ、豆腐を加えて弱めの中火にし、約5分煮る。弱火にし、水溶き片栗粉を加えて中火にし、混ぜながらとろみをつける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
豆腐とかぶのそぼろ炒め煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！