麻婆はるさめ
332kcal
2.2g
材料(2人分)
豚ひき肉…150g
はるさめ…50g
長ねぎの青い部分…1本分
にんにく…1/2片
サラダ油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ1
はるさめ…50g
長ねぎの青い部分…1本分
にんにく…1/2片
サラダ油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料
・みそ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・水…2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ1
作り方
- はるさめは長ければキッチンばさみで長さを半分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、好みで豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2を入れて中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料、はるさめを加える。煮立ったら弱めの中火にし、はるさめが煮汁にひたるように時々混ぜながら7~8分煮る。
- 水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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