さつまいもととりももの甘辛煮
539kcal
3.1g
材料（２人分）
- とりももから揚げ用肉…250g
- さつまいも(細めのもの)…2本(約400g)
- 煮汁
- ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
- ・砂糖…大さじ1
- ・水…1/2カップ
とりももから揚げ用肉…250g
さつまいも(細めのもの)…2本(約400g)
煮汁
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…1/2カップ
さつまいも(細めのもの)…2本(約400g)
煮汁
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…1/2カップ
作り方
- さつまいもは洗って皮つきのまま1本ずつラップで包み、電子レンジで約5分加熱する。粗熱をとり、4つくらいに手でざっくりと割る。
切ると栄養が流失しやすいので、なるべくまるごとレンチンする。 - フライパンに煮汁の材料、とり肉を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして約4分煮る。さつまいもを加えて強めの中火にし、時々混ぜて煮汁をからめながら約2分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 上田淳子
- スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。
お料理メモ
【栄養MEMO】
皮の赤色はポリフェノールの一種であるアントシアニンによるもの。
活性酸素を抑える抗酸化作用があるため、アンチエイジング効果が期待できます。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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