豚肉とトマトの中華炒め

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 卵…2個
• トマト…大1個(約200g)
• にら…1わ(約50g)
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…1/5かけ分〈小さじ1/2〉
• 　・しょうゆ…大さじ1と1/3
• 　・酒…大さじ1
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 粗びき黒こしょう…少々
• ごま油

作り方

1. トマトは縦半分に切ってそれぞれ5等分のくし形切りにし、にらは5cm長さに切る。豚肉は4～5cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、溶き卵を回し入れてさっと炒め、半熟状になったら取り出す。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を足して強火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったらトマトを加えて炒める。トマトの皮がはじけてきたらにらを加えてさっと炒め合わせる。
4. 合わせ調味料を回し入れ、卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。