Name: 無限チャプチェ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 牛切り落とし肉…250g; 緑豆はるさめ…80g; 万能ねぎ…2～3本; 玉ねぎ…1/2個; にんじん…1/2本; しいたけ…3～4枚; 焼き肉のたれ(市販品)…大さじ5～6; ごま油

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↓材　料 ↓作り方

材料（作りやすい分量）

牛切り落とし肉…250g
緑豆はるさめ…80g
万能ねぎ…2～3本
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
しいたけ…3～4枚
焼き肉のたれ(市販品)…大さじ5～6
ごま油

牛切り落とし肉…250g
緑豆はるさめ…80g
万能ねぎ…2～3本
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
しいたけ…3～4枚
焼き肉のたれ(市販品)…大さじ5～6
ごま油

作り方

はるさめは水にひたしてもどし、水けをきる。万能ねぎは5cm長さに切る。
玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは斜め薄切りにしてから細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。
２と牛肉をボウルに入れ、ごま油大さじ1、焼き肉のたれ大さじ3を加えてよく混ぜる。
ホットプレートを中～高温(180～200℃)に熱して３を広げ入れ、ほぐしながら炒める。
野菜がしんなりしてきたら中央をあけ、はるさめ、水1/2カップを加え、はるさめに焼肉のたれ大さじ2～3をかけてから炒め合わせる。
味がなじんではるさめがしんなりしたら万能ねぎを加えて全体を混ぜ、味をみて足りなければ焼き肉のたれでととのえる。

※カロリー・塩分は1/5量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ: 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。

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