なすとミニトマトのだしびたし

材料（２～３人分）

• なす…5個
• ミニトマト…10個
• 漬け汁 　
• 　・削りがつお…小1袋（約2g） 　
• 　・めんつゆ（3倍濃縮）…1/4カップ 　
• 　・水…1/2カップ
• ごま油

作り方

1. なすは縦半分に切り、皮目に斜めに5㎜幅の切り目を入れる。水に約5分さらし、水けを拭く。ミニトマトはへたがあったところに1㎝深さの切り目を入れる。
2. 口径約20㎝の耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。取り出して、熱いうちにミニトマトを加える。
3. フライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、なすを皮目を下にして並べ、2～3分揚げ焼きにする。上下を返して3～4分、なすがしんなりとするまで揚げ焼きにする。

   

4. 油をきって熱いうちにバットに入れて２を加え、約5分おいて味をなじませる。