牛肉とブロッコリーのカレー炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 長ねぎ…1本(約100g)
• ブロッコリー…縦1/2個(約125g)
• 合わせ調味料
• 　・みりん、しょうゆ…各大さじ1
• 　・カレー粉…小さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 片栗粉…大さじ1/2
• ごま油

作り方

1. 牛肉はしょうゆ、ごま油各小さじ1を順にからめ、片栗粉大さじ1/2をまぶす。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ブロッコリーは茎は切り分け、小房に分ける。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、牛肉を広げて入れる。約1分焼き、上下を返してさらに約1分焼いて取り出す。フライパンをさっと拭き、ごま油小さじ2を足して中火で熱し、ねぎ、ブロッコリーを広げて入れる。約2分焼き、上下を返しながら約2分炒める。
3. 中央をあけて合わせ調味料を加え、煮立つまで1～2分混ぜる。牛肉を戻し入れて強火にし、汁けをとばしながら約2分味をからめる。