豚バラとごぼうの梅黒酢煮

材料（2～3人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• ごぼう…1本(約150g)
• 下味
• 　・みりん…大さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 梅干し(塩分8％のもの)…2個
• 煮汁
• 　・酒…1/4カップ
• 　・黒酢…大さじ3
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1と1/2
• 　・水…3/4カップ

作り方

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5mm幅の斜め切りにする。直径20cmの耐熱皿に入れて下味を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。豚肉は食べやすく切る。
2. フライパンを中火にかけ、豚肉を入れてさっと炒める。肉の色が変わったら、煮汁の材料、梅干し、１のごぼうを汁けをきって加える。木べらなどで梅干しをくずし、煮立ったらふたをして約3分煮る。
3. ふたを取り、汁けをとばすように混ぜながら約3分煮からめる。