豚肉とアボカドのカレー

豚肉とアボカドのカレー

和風だしベースのカレーがアボカドと合う

カロリー
798kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

玉ねぎ…1個

カラーピーマン(赤)…1個

アボカド…1個

にんにくの薄切り…1片分

だし汁…3カップ

カレールー…表示の1~2皿分

めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1~2

ご飯…茶碗2杯分

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、カラーピーマンは縦2cm幅に切ってから斜め半分に切る。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半割りにし、皮と種を除いて一口大に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、豚肉の順に炒め、だし汁を加える。煮立ったらカレールーを割り入れ、味がなじむまで5分ほど煮る。

3.

カラーピーマン、アボカドを加えてひと煮立ちさせ、めんつゆを味を見て加えて調味する。器に盛り、ご飯を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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