豚肉とアボカドのカレー
798kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
豚こま切れ肉…200g
玉ねぎ…1個
カラーピーマン(赤)…1個
アボカド…1個
にんにくの薄切り…1片分
だし汁…3カップ
カレールー…表示の1〜2皿分
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1〜2
ご飯…茶碗2杯分
・塩、こしょう、サラダ油
玉ねぎ…1個
カラーピーマン(赤)…1個
アボカド…1個
にんにくの薄切り…1片分
だし汁…3カップ
カレールー…表示の1〜2皿分
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1〜2
ご飯…茶碗2杯分
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、カラーピーマンは縦2cm幅に切ってから斜め半分に切る。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半割りにし、皮と種を除いて一口大に切る。
- フライパンに油小さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、豚肉の順に炒め、だし汁を加える。煮立ったらカレールーを割り入れ、味がなじむまで5分ほど煮る。
- カラーピーマン、アボカドを加えてひと煮立ちさせ、めんつゆを味を見て加えて調味する。器に盛り、ご飯を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
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- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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