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金目とごぼうの煮つけ

梅の風味がほんのりきいています

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金目とごぼうの煮つけ
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金目とごぼうの煮つけのカロリーカロリー
(1人分)

295Kcal
金目とごぼうの煮つけの塩分

塩分

2.6g
金目とごぼうの煮つけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 金目鯛…2切れ
  • もめん豆腐…1/2丁
  • ごぼう…小1本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 梅干し…2個
  • 昆布…約15cm
  • ・塩、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

鍋に昆布と水1 1/4カップを入れる。金目鯛は塩少々をふる。それぞれ約5分おく。ごぼうは皮をこそげて10cm長さに切り、太いものは縦半分に切る。

2.

1の鍋にごぼうを入れて火にかけ、弱火で約8分煮る。しょうが、梅干し、砂糖大さじ2~3、酒1/4カップ、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えて煮立て、ペーパータオルで汁けをふいた金目鯛、半分に切った豆腐を順に加える。

火の通りにくいごぼうは冷たい煮汁から、一方、切り身は臭みが出ないように、煮立ったところに加える。

金目とごぼうの煮つけの作り方2


3.

再び煮立ったら落としぶたをして、弱火で約10分、途中煮汁をかけながら煮る。器に汁ごと盛って、好みで針しょうがを添える。

調理: 撮影:原務


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