とり肉と大根の雑炊

とり肉と大根の雑炊

大根ととり肉のだしで煮るとびっきりの味

カロリー
698kcal
塩分
1.2g
調理時間
35
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > おかゆ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

米…1/2カップ(90cc)

大根…10cm(300g)

にら…4~5本

とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…350g

ごま油…大さじ4

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1.

大根は皮をむき、一口大の角切りにする。にらはみじん切りにする。

2.

米を洗って土鍋に入れ、大根と水3カップ(600cc)を加えて火にかける。煮立ったらとり肉を加えてふたをし、再び煮立ったら吹きこぼれない程度に火を弱めて、米がやわらかくなるまで20~25分煮る。

3.

塩、こしょう各少々としょうゆ小さじ2で調味して器に盛り、ごま油と豆板醤、1のにらを混ぜ合わせて添え、好みでかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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