洋風オムそば

洋風オムそば

ケチャップを加えて洋風に

カロリー
762kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
> 焼きそば > ソース焼きそば
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…80g

溶き卵…3個分

ピーマン…2個

玉ねぎ…1/4個

マッシュルーム…4個

青のり…適宜

焼きそば用麺…2玉

削りがつお…適宜

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ4

 ・中濃ソース…大さじ3

・こしょう、塩、サラダ油、酒、マヨネーズ

作り方

1.

麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。ピーマンは5mm幅の輪切りにする。玉ねぎ、マッシュルームは縦薄切りにする。豚肉は長さを3等分に切り、こしょう少々をふる。

2.

薄焼き卵を作る。フライパンに油少々をペーパータオルで薄くぬって火にかけ、溶き卵の半量を流し入れ、全体に広げる。固まったら上下を返し、さっと焼いて取り出す。同様にしてもう1枚作る。

3.

同じフライパンに油大さじ1を足し、強火で熱して麺を入れ、酒大さじ2をふってほぐしながら炒める。油がまわったらいったん取り出す。

4.

同じフライパンに豚肉を入れて強火で熱し、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えて炒め、油がまわったらピーマン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら3を戻し入れ、塩、こしょう各少々をふる。ソースの材料を混ぜて半量を加え、全体にからめ合わせる。

5.

器にラグビーボール形に盛って中央に2をのせる。ゴムべらで2の縁を麺の下に折り込み、形を整える。残りのソースの半量をかけてマヨネーズを線状に絞り、削りがつお、青のりをふる。同様にもう1つ作る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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