牛肉ときゅうりの中華炒め

牛肉ときゅうりの中華炒め

出盛りのきゅうりをたっぷり使って

カロリー
369kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…120g

厚揚げ…1/2枚

きゅうり…2本

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・酒、オイスターソース…各大さじ1

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

・塩、ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1.
きゅうりと厚揚げに塩少々をふると、肉と炒め合わせたときに味のバランスがよく仕上がる

きゅうりと厚揚げに塩少々をふると、肉と炒め合わせたときに味のバランスがよく仕上がる

きゅうりは縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。厚揚げは縦半分に切り、横5mm幅に切る。きゅうりと厚揚げに、塩少々をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、弱火でにんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて強火で炒め、肉の色が変わり始めたらきゅうりと厚揚げを加えて炒め合わせる。

3.

きゅうりがしんなりしたら合わせ調味料を加えて手早く炒め、塩で味をととのえる。器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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