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ステーキ風牛肉炒め

切り落とし肉でステーキの味ができた

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ステーキ風牛肉炒め
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ステーキ風牛肉炒めのカロリーカロリー
(1人分)

476Kcal
ステーキ風牛肉炒めの塩分

塩分

1.8g
ステーキ風牛肉炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…1個
  • クレソン…1束
  • にんじん…1/2本
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 合わせだれ
  •  ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
  •  ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・昆布(3×3cm)…1枚
  • ・バター、砂糖、サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもは水にぬらして皮つきのままラップをかけ、にんじんは四つ割りにして耐熱ボウルに入れ、バター大さじ1/2、砂糖少々、水大さじ3 1/3を加えてふんわりとラップをかけ、じゃがいもとともに電子レンジで約7分加熱する。じゃがいもは粗熱がとれたら縦半分に切る。ボウルに昆布以外の合わせだれの材料を入れ、昆布はキッチンばさみで細く切って加え、混ぜ合わせる。

ステーキ風牛肉炒めの作り方1

昆布はキッチンばさみで細く切ると、短時間でうまみが出る


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、フライパンの半分に1のじゃがいもの断面を下にして並べ入れ、半分ににんにくを加え、ともに炒める。じゃがいもは断面にほんのり焼き色がついたら、にんにくはこんがりと焼き色がついたら取り出す。じゃがいもは、にんじん、クレソンとともに器に盛る。

3.

同じフライパンに牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら塩、こしょう各少々で調味し、2の器に盛る。フライパンに1の合わせだれを入れ、とろみがついたら火を止めて牛肉にかけ、にんにくをのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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