きのこと鮭のおすし
448kcal
4g
40min
材料(2人分)
米…2カップ(360cc)
昆布…10cm
合わせ酢(酢大さじ4、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1/3)
鮭(甘塩・切り身)…1切れ
生しいたけ…2枚
まいたけ…1パック
いりごま(黒)…少々
紅しょうが…少々
万能ねぎ…少々
サラダ油…小さじ2
・酒、しょうゆ、砂糖
昆布…10cm
合わせ酢(酢大さじ4、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1/3)
鮭(甘塩・切り身)…1切れ
生しいたけ…2枚
まいたけ…1パック
いりごま(黒)…少々
紅しょうが…少々
万能ねぎ…少々
サラダ油…小さじ2
・酒、しょうゆ、砂糖
作り方
- 米は洗ってざるにあけ、酒大さじ2、昆布を加え、かために炊く。合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。しいたけは軸を除いて薄切りに。まいたけは小房に分ける。
- ご飯が炊けたら熱いうちに合わせ酢を、うちわであおいで水分をとばしながら混ぜておく。鮭は網で両面を焼き、ほぐす。しいたけ、まいたけは油で炒め、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ2で調味する。
- ラップを広げ、鮭、2のきのこ、ごま、紅しょうがをおき、すし飯を適量(6〜8等分)手で小判形に軽くまとめてのせ、ぎゅっと包んで整え、ラップから出して盛りつける。万能ねぎの先を飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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