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きのこと鮭のおすし

秋の味覚を楽しむ1品。行楽弁当にもおすすめ

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きのこと鮭のおすしのカロリーカロリー
(1人分)

448Kcal
きのこと鮭のおすしの塩分

塩分

4g
きのこと鮭のおすしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 米…2カップ(360cc)
  • 昆布…10cm
  • 合わせ酢(酢大さじ4、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1/3)
  • (甘塩・切り身)…1切れ
  • 生しいたけ…2枚
  • まいたけ…1パック
  • いりごま(黒)…少々
  • 紅しょうが…少々
  • 万能ねぎ…少々
  • サラダ油…小さじ2
  • ・酒、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

米は洗ってざるにあけ、酒大さじ2、昆布を加え、かために炊く。合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。しいたけは軸を除いて薄切りに。まいたけは小房に分ける。

2.

ご飯が炊けたら熱いうちに合わせ酢を、うちわであおいで水分をとばしながら混ぜておく。鮭は網で両面を焼き、ほぐす。しいたけ、まいたけは油で炒め、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ2で調味する。

3.

ラップを広げ、鮭、2のきのこ、ごま、紅しょうがをおき、すし飯を適量(6~8等分)手で小判形に軽くまとめてのせ、ぎゅっと包んで整え、ラップから出して盛りつける。万能ねぎの先を飾る。

調理: 撮影:岡本真直

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