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スペアリブと大根の煮もの

よく味のしみたゆで卵もお楽しみ

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スペアリブと大根の煮もののカロリーカロリー
(1人分)

608Kcal
スペアリブと大根の煮ものの塩分

塩分

2.5g
スペアリブと大根の煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚スペアリブ…500g(5個)
  • 大根…10cm
  • 長ねぎの青い部分…10cm
  • 卵…2個
  • しょうがの薄切り…3枚
  • 赤とうがらし…1本
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • サラダ油…大さじ1
  • ・酒、砂糖、しょうゆ、こしょう
作り方

作り方

1.

大根は皮をむいて、約3cm厚さの半月切りにする。ねぎは3つくらいに切る。卵はゆで卵にする。

2.

鍋に油を熱し、ねぎとしょうがを炒めて香りを出し、スペアリブを加えて焼く。大根を加えて炒め、全体に油がなじんだら、水をひたひたまで注ぎ、とうがらしを加えて中火で10分煮る。煮立ったらアクを除き、酒、砂糖各大さじ2を加え、ひと煮立ちしたらしょうゆ大さじ3、オイスターソースを加え、落としぶたをして中火でことこと煮る。

3.

約30分煮て汁けが半分くらいになったところで、ゆで卵を加え、時々返しながら味を含ませる。さらに20分くらい煮て、スペアリブに竹串がスーッと通るようになったら火を止め、こしょう少々をふる。好みでゆで卵を半分に切って器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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