ソースカツ丼

ソースカツ丼

しょうがでさっぱりジューシー

カロリー
756kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > カツ丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚

溶き卵…1個分

しょうがのせん切り…5かけ分(約80g)

きゅうりのせん切り…2~3枚分

青じそのせん切り…4~5枚分

温かいご飯…茶碗大盛り2杯分

・塩、小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース

作り方

1.

豚肉を広げて塩少々をふる。手前にしょうがを8等分してのせ、しょうががはみ出ないように端を中に入れながら巻く。

しょうがのせん切りは多めに巻くのがポイント。油で揚げると、しょうがの辛みが抜けて、うまみが残る。なるべく豚肉からはみ出ないように巻いて。

2.

1に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉適宜をつける。

3.

高温(約180℃)の揚げ油で2を、こんがりとした色がつくまで3~4分揚げる。

4.

器にご飯を盛り、キャベツと青じそを合わせてのせ、上に3を盛る。中濃ソース適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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