ソースカツ丼（２）

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…８枚
• 溶き卵…１個分
• しょうがのせん切り…５かけ分(約80g)
• きゅうりのせん切り…２〜３枚分
• 青じそのせん切り…４〜５枚分
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分
• ・塩、小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース

作り方

1. 豚肉を広げて塩少々をふる。手前にしょうがを８等分してのせ、しょうががはみ出ないように端を中に入れながら巻く。
   
   しょうがのせん切りは多めに巻くのがポイント。油で揚げると、しょうがの辛みが抜けて、うまみが残る。なるべく豚肉からはみ出ないように巻いて。

   

2. １に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉適宜をつける。
3. 高温(約180℃)の揚げ油で２を、こんがりとした色がつくまで３〜４分揚げる。
4. 器にご飯を盛り、キャベツと青じそを合わせてのせ、上に３を盛る。中濃ソース適宜をかける。