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トマトデミカツ丼

トマト入りのドミグラスソースで、意外とあっさり食べられますよ

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トマトデミカツ丼
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トマトデミカツ丼のカロリーカロリー
(1人分)

832Kcal
トマトデミカツ丼の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースしょうが焼き用肉…4枚(約160g)
  • トマト…1個
  • キャベツのせん切り…2枚分
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • デミソース
  •  ・バター…20g
  •  ・赤ワイン、トマトケチャップ、しょうゆ、ウスターソース…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ころも
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉、生パン粉…各適宜
  • ・塩 粗びき黒こしょう サラダ油
作り方

作り方

1.

トマトは1cm角に切る。豚肉は脂と赤身の間に数カ所切り目を入れて筋切りし、塩、こしょう各少々をふる。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

2.

フライパンに5㎜深さの油を入れて熱し、1の豚肉を2枚入れる。油をスプーンですくって肉にかけながら揚げ、途中上下を返して両面がこんがり色づいたら取り出して油をきる。残りも同様に揚げる。

トマトデミカツ丼の作り方2

カツは薄切り肉を使って作るのでお手ごろ。火も通りやすいので、少なめの揚げ油でサクサクに仕上がる。


3.

フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、トマトを炒める。くずれてきたらデミソースの材料を加え、水分をとばしながらとろみがつくまで炒め合わせる。

4.

器にご飯を盛り、キャベツ、2をのせ、3をかける。

調理: 撮影:野口健志

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