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もう腐らせない！ もやしを生のまま１週間もたせる簡単テク
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冷蔵庫にあると何かと便利なもやしですが、日持ちしないのがたまにキズ。ほんの２、３日しか経っていないのに、いざ使おうと思ったときには変色していたり、嫌な匂いがし始めていて……。そんな悲しい失敗も、今日で終わり。もやしは「水につけておく」ことで、日持ちがグンとアップ！ シャキシャキ食感のまま、保存することができますよ。注意することは、１日１回水を換えることだけ。O子の場合、この方法で１週間は余裕で保存できました。買ってきたもやしは、すぐ水につける。このひと手間で、食品ロスもきっと減るはず！
水つけもやし
【材料】
もやし 1袋(約250g)、水
【作り方】
1.もやし1袋は保存容器に入れ、水にひたひたにつけて冷蔵室で保存する。
2.水は、1日1回替える。
◇教えてくれたのは…
小林まさみさん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
文＝恩田 貴子
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