小さな体にうまみがぎっしり！5分でできる桜えびを使った副菜5選

ピンクの色合いが美しい「桜えび」。通常のえびは背わたを取ったり、殻と尾を取り除くなどの下ごしらえが必要ですが、桜えびの場合は面倒な下処理が必要ありません。そのまま使うことができるので、忙しい時の調理にもぴったりで、うまみもたっぷり。今回はそんな桜えびを使って、5分でできる副菜5選をご紹介します。

【キャベツと桜えびのさっと煮】（1人分26Kcal、塩分0.9g、調理時間5分）

<材料・2人分>桜えび 大さじ2、キャベツ 2枚（約100g）、煮汁（だし汁 3/4カップ、しょうゆ 小さじ1、塩 少々）

<作り方>

1. キャベツは葉と軸に切り分け、葉はざく切りにし、軸は縦薄切りにする。

2. 鍋に煮汁を入れて強火で煮立て、桜えび、1を加える。時々混ぜながら、キャベツがやわらかくなるまで中火で1～2分煮る。

乾物での流通が多い桜えびは保存期間が長いので、買い置きしておけるのが嬉しいところ。副菜で1度に使う量はあまり多くないので、使い終わった後は空気に触れないように密閉しておきましょう。