くたくた野菜の自然な甘みが、体の疲れをときほぐすブロッコリーinコーンスープ

寒い日にほっと温まるとろ～り濃厚なコーンスープ。コーンクリーム缶を使えば、本格的な味わいのスープが5分でできるんです！　野菜を入れるなら、ブロッコリーをチョイスしてみて。鍋でやわらか～くなるまで蒸し煮にしてから木べらで潰すと、素材の甘みがふんだんに溶け出した絶品スープが完成します。一口飲めば自然なおいしさが体にじんわりしみわたり、疲れがすーっととれていくような感覚に…！　1度食べるときっとまた作りたくなるはず♪

ブロッコリーのコーンスープ

【材料・作りやすい分量３〜４人分】
牛乳…1/2カップ、ブロッコリー…1/2個、クリームコーン缶…１缶(約190g)、とりガラスープの素…小さじ1/2、バター、塩、こしょう

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分け、バター20g、スープの素、水１と1/2カップとともに厚手の鍋に入れる。ふたをして火にかけ、ブロッコリーがやわらかくなるまで約10分蒸し煮にする。

2.ふたを取って木べらでブロッコリーをよく潰し、約５分煮る。

3.クリームコーン、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味する。
（1人分105kcal、塩分0.8g　調理／坂田阿希子　栄養計算／スタジオ食）

コーンクリーム缶は、とうもろこしをすりつぶしてなめらかなクリーム状にしたもの。十分日持ちするので、ストック食材として常備しておくといざという時に便利です。使い道は意外と幅広く、鍋やグラタン、シチューとも相性がいいので、ぜひ試してみてください！

文=齋藤久美子