焼き肉だれで作るお手軽レシピ。彩り野菜のチーズ麻婆丼／はるはるママのパワーチャージごはん（9）

焼き肉だれで手軽にエネルギー補給できる子ども大好き丼
彩り野菜のチーズ麻婆丼

【材料】（2～3人分）
合いびき肉…200g
なす…1本（80g）
オクラ…3本
ミニトマト…8個
ビザ用チーズ…50g
ごはん…適量

＜A＞
焼き肉のたれ…大さじ1
コチュジャン…小さじ1
水…大さじ2
片栗粉…小さじ1

＜B＞
にんにくチューブ…1cm
しょうがチューブ…1cm

【作り方】
1.　なす、オクラはそれぞれ食べやすい大きさに乱切りにする。

2.　フライパンにひき肉と＜B＞を入れて炒める。なす、オクラも加えて炒める。

3.　火が通ったらトマトを加えてざっくりと炒め、＜A＞とチーズを入れて全体を混ぜる。

4.　どんぶりにごはんを盛り、3をかける。


著者：はるはる
学生時代は競泳選手として過ごし、高校時代の寄宿生活で本格的にアスリートの食事の大切さを学ぶ。2児の母となってからは、サッカーを頑張る息子たちに向けて、強くてたくましいカラダのための食事を作り、2014年にブログ「はるはるの子供アスリート栄養満点ご飯」を開設。アスリートフードマイスター2級の知識を活かした献立が人気に。

＜注意点＞
○「適量」は「ちょうどよい分量」の意味です。お好みにあわせて調整してください。
○材料における野菜のｇ表記はおよその目安です。また、野菜類は特に指定のない場合は、洗う、皮をむく、へたを取るなどの作業を済ませてからの手順を説明しています。
○フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。

※本記事ははるはる著の書籍『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝はるはる／『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』