３種類のお肉のうまみと栄養が詰まった、トリプルミートのチキンカレー／はるはるママのパワーチャージごはん（1）

強いカラダを作る！栄養＆パワーチャージできるスピードレシピ

育ち盛りやスポーツをやっている子どもの献立、悩みますよね。栄養価を考えながらも、子どもが喜ぶ味付けで、できれば手間も時間もかけたくない！そんなママ・パパたちを救うのが、はるはるママさんのパワーチャージごはんです。

自身もアスリートとして活躍し、二児の母となってからは、サッカーを頑張る息子たちのために料理を作ってきたはるはるママさん。強いカラダづくりに必要な栄養をおいしく摂れる、スピードレシピをご紹介します！

3種のお肉のうまみが詰まったコクのある味わい！
トリプルミートのチキンカレー

【材料】（2～3人分）
鶏手羽元…6～7本（鶏もも肉250gに変更も可）
合いびき肉…200g
にんじん…100g
玉ねぎ…1/2個(100g)
エリンギ…2本(100g)
バター…10g
塩、こしょう…各適量
ごはん…適量
刻みパセリ…適宜

＜A＞
無糖ヨーグルト…100g
カレー粉…大さじ1
＜B＞
トマト水煮（カット）缶…1缶
カレー粉…小さじ1
顆粒コンソメスープの素…小さじ1
砂糖…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
にんにくチュープ…1cm
しょうがチューブ…1cm

【作り方】
1.　手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。ポリ袋に手羽元、＜A＞を入れてもみ込み15分おく。

2.　にんじん、玉ねぎ、エリンギはそれぞれみじん切りにする。

3.　大きめのフライパンでひき肉と2をよく炒める（油は不要）。1を汁ごと入れ、＜B＞も加えたら、ふたをして中火にかける。ふつふつとしてきたら弱火にして15分ほど煮る。しっかり煮込むことでトマトの酸味がうまみに変わる。

4.　バターを入れて塩、こしょうで味を調える。

5.　皿にごはんを盛り、4をかけてお好みで刻みパセリを散らし、らっきょうやピクルス（分量外）を添える。

◆ポイント◆
鶏の手羽元、合いびきの牛肉＆豚肉で3種類のお肉を使用。鶏肉のビタミンB6は筋肉づくりに、牛肉の鉄分と亜鉛は持久力と筋肉づくり、豚肉のビタミンB1は持久力＆疲労回復に役立ち、アスリートのカラダづくりにびったりの栄養素が一気に摂れます。トマト缶を使っているので、抗酸化効果も期待できます。


著者：はるはる
学生時代は競泳選手として過ごし、高校時代の寄宿生活で本格的にアスリートの食事の大切さを学ぶ。2児の母となってからは、サッカーを頑張る息子たちに向けて、強くてたくましいカラダのための食事を作り、2014年にブログ「はるはるの子供アスリート栄養満点ご飯」を開設。アスリートフードマイスター2級の知識を活かした献立が人気に。

＜注意点＞
○「適量」は「ちょうどよい分量」の意味です。お好みにあわせて調整してください。
○材料における野菜のｇ表記はおよその目安です。また、野菜類は特に指定のない場合は、洗う、皮をむく、へたを取るなどの作業を済ませてからの手順を説明しています。
○フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。
○調味料類は特に指定していない場合は、しょうゆは濃口しょうゆ、酒は日本酒（料理酒）、砂糖は上白糖、こしょうは白こしょう、黒こしょうをお好みで使用してください。

※本記事ははるはる著の書籍『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝はるはる／『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』