特別な日のお弁当や大勢での集まりに！ 手を汚さず食べられる肉を使ったのり巻き5選

5～6月は春の運動会シーズン。お弁当に何を詰めようかと頭を悩ませている人も多いのでは？ そこでおすすめなのが、ボリュームたっぷりの韓国風のり巻き。肉と一緒に色とりどりの具材を巻けば、華やかさもいっそうアップします。家飲みやホームパーティーにも使えるメニューなので、ぜひ覚えておきましょう。

屋台風キンパ

【材料・4本分】

ウインナソーセージ 12本、スライスチーズ 3枚、白菜キムチ 120g、サニーレタス 適宜、焼きのり 4枚、韓国キンパご飯（［作りやすい分量］炊きたての白いご飯 480～520g、塩、ごま油） 約480g（でき上がり分より使う）、白いりごま 少々、ごま油

【下ごしらえ】

1. 韓国キンパ用ご飯を作る。ご飯はバットなどに広げ入れ、塩小さじ1/4をふって、ごま油小さじ1/2をしゃもじで受けながら、ご飯全体に回しかける。

2. しゃもじでご飯を下から持ち上げ、上下を返すように混ぜる。ご飯がほぐれてきたら、さらに、ご飯を練らないように、切るようにして混ぜる。かたく絞ったぬれぶきんをかけてさます。

【作り方】

1. ソーセージは熱湯で約1分ゆでる。白菜キムチは細切りにし、汁けをしっかり絞る。スライスチーズは3枚重ねて、8～10等分に細長く切る。巻きずしの具は、汁けをしっかりきるのがお約束。キムチもしっかり水けを絞って巻く。

2. 巻きすは裏面（竹が平らに削ってある面）を上に置き、焼きのりを両面さっとあぶって、裏面（ザラザラしている面）を上にのせる。手のひらを水でぬらし、韓国キンパ用ご飯1/4量（約120g）をのせ、のりの手前を1～2cm、向こうを3～4cmあけて、ご飯を均一に広げる。

3. サニーレタスをのせ、具を等分して写真のように彩りよく並べて、具を手で押さえながら巻きすごと手前を持ち上げる。手前のご飯を向こう側のご飯にくっつけるようにギュッと巻く。

4. 巻き終わりが下になるまで転がして巻き、巻きすを両手で軽く押さえる。余った巻きすを片手で押さえ、巻いた部分を片手で手前に引いて、のりのつなぎ目が下にくるように回し、軽く押さえて形を整える。巻き終わりを引き出してしっかり押さえ、手に酢を少々つけて両端を押さえて、形を整える。

5. のりの上面にごま油を薄くぬり、いりごまをふりつけて、食べやすく切り分ける。巻き終わったら、ごま油を薄くぬって、ごまをふればぐんとよい香りに。

（1人分496Kcal、塩分2.5g）

ウインナソーセージやスライスチーズといった、子どもが大好きな食材を利用します。ほんのり辛いキムチがよいアクセントになり、あとを引くおいしさ。食べる時に形が崩れないように、ギュッときつめに巻いてくださいね。