韓国風のり巻き

材料（２人分）

• 牛しぐれ煮…1/3量(材料は６人分)
• 　・牛切り落とし肉…500g
• 　・しょうがの細切り…２かけ分
• 　・合わせ調味料
• 　　・しょうゆ…1/2カップ
• 　　・みりん、砂糖…各大さじ２
• 　・酒
• ほうれん草…1/3わ
• 白菜キムチ…60g
• 万能ねぎ…４〜５本
• 焼きのり…２枚
• 温かいご飯…茶碗軽く４杯分
• 白いりごま…大さじ３
• ・塩、ごま油

作り方

1. 牛肉は大きければ半分に切る。鍋に酒1/2カップを入れて火にかけ、しょうが、牛肉を加える。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて煮汁の量が半分になるまで煮る。肉をいったん取り出し、鍋に残った煮汁をさらに煮詰める。煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れ、煮からめる。
2. ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水にとって水を絞る。キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。ご飯はボウルに入れ、塩小さじ1/2、ごま油大さじ２、いりごまを加えて混ぜる。
3. 巻きすに焼きのり１枚を置き、ご飯の半量を薄く広げる。ほうれん草、万能ねぎ、キムチ、牛しぐれ煮ぞれぞれ半量ずつを手前３cmに並べ、手前からくるくると巻く。同様にもう１本作り、食べやすい大きさに切り分ける。
4. 牛しぐれ煮の保存方法
   
   ●粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約２カ月間保存可能。
   
   ●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。