香りのある野菜でアジアンテイストに♪ お肉も入った「おかずサラダ」5選

定番のさっぱりした野菜サラダもおいしいですが、肉が入ったがっつりサラダもうれしいですよね。今回は異国情緒ただようエスニックサラダ5品をご紹介。ピーナッツバター、ナンプラーや甘酢のドレッシングなどを使った、アジアンテイストな味つけのサラダに挑戦してみては？

エスニック風豚こまサラダ

【材料・2人分】

豚こま切れ肉 250g、春菊 5株、きゅうり 1/2本、にんじん 4cm（約40g）、ピーナッツバター（粒なし） 大さじ1/2、ピーナッツの粗みじん切り 20g、合わせ調味料（ピーナッツバター［粒なし］ 大さじ1、めんつゆ［3倍濃縮］ 大さじ2、おろしにんにく、カレー粉 各小さじ1）

【作り方】

1. 春菊は葉を摘み、茎のかたい部分は切り落とす。きゅうり、にんじんは4～5cm長さのせん切りにする。すべて混ぜ合わせ、器に盛る。

2. フライパンにピーナッツバターを中火で熱し、少し溶けてきたら豚肉を入れて炒める。8割方火が通ったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。豚肉に火が通ったら1にのせる。ピーナッツを散らし、混ぜながら食べる。ピーナッツバターは焦げやすいので、溶け始めたらすぐに肉を入れて手早く炒めて。

（1人分496Kcal、塩分1.9g）

ピーナッツバターのコクとカレー粉の香ばしさがクセになりそうな1品。見た目も香りもインパクトがあり、パーティーなどで出すおもてなし料理としても活躍しますよ。最後に散らしたピーナッツで、食感も楽しいサラダになっています。