ゆでどりのエスニックサラダ

ゆでどりのエスニックサラダ

絶妙な味わいの甘酢がからんだモリモリ食べたいおかずサラダ

カロリー
207kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

キャベツ…1/4個

青じそ…3枚

玉ねぎ…1/8個

ピーナッツ…大さじ1~2

甘酢

 ・酢…大さじ2

 ・ナンプラー…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

・酢、酒、塩

作り方

1.

鍋にとり肉とかぶるくらいの水、酢、酒各大さじ1を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取って18~20分ゆで、火を止めてそのままさます(時間があれば冷蔵庫で冷やすと、さらにおいしくなる)。

2.

キャベツ、しそは手で食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。

3.

1のとり肉をほぐしてボウルに入れ、2と、甘酢を加えてあえる。味をみてうすいようなら塩でととのえ、器に盛る。ピーナッツを包丁で粗く刻んでかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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