料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

クリーミーレバーパスタ

手作りレバーペーストを使って

クリーミーレバーパスタをfacebookでシェアする
クリーミーレバーパスタをTwitterでつぶやく
クリーミーレバーパスタをmixiチェック
クリーミーレバーパスタをLINEに送る
クリーミーレバーパスタ
クリーミーレバーパスタを印刷する クリーミーレバーパスタをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

クリーミーレバーパスタのカロリーカロリー
(1人分)

495Kcal
クリーミーレバーパスタの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(4人分)

  • レバーペースト(作りやすい分量・約300ml分)
  •  ・とりレバー…200g
  •  ・生クリーム…1/2カップ
  •  ・玉ねぎ…1/2個
  •  ・にんにくの薄切り…1片分
  •  ・白ワイン…1/4カップ
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油バター(食塩不使用)
  • クリーミーレバーパスタ
  •  ・レバーペースト(でき上がり分より使う)…大さじ8
  •  ・生クリーム…1/2カップ
  •  ・くるみ…12個
  •  ・好みのパスタ…250g
  •  ・塩、オリーブ油、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

レバーペーストを作る。レバーは流水に約5分さらして、水けをしっかりきる。筋や血管を除いて一口大に切り、塩、こしょうをしっかりふり、小麦粉大さじ1をまぶす。玉ねぎは縦薄切りにする。

下ごしらえ1

レバーは臭みの原因となる、血管や筋はていねいに取り除く


2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにく、ローリエを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

下ごしらえ2

香味野菜とハーブで炒めて、さらに臭みをやわらげる


3.

レバーとワインを加え、木べらでつぶすように炒め、しっかりと火を通す。生クリーム、バター大さじ2、塩小さじ1、こしょう適宜を加え、とろりとするまで煮詰める

下ごしらえ3

つぶしながら煮て、かくはんしやすくする


4.

フードプロセッサーに3を入れて軽くかくはんし、バター大さじ2を1cm角に切って入れ、さらにペースト状になるまでかくはんする。

5.

器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

●好みでトーストしたパン、じゃがいもやアスパラガスなどのゆで野菜につけて食べる。

作り方

作り方

1.

パスタは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より約1分短くゆで、湯をきる。くるみは温めたトースターで約3分焼き、粗めに刻む。

2.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、レバーペーストを入れる。温まってきたら生クリームを加えて混ぜ、パスタも加えてあえる。塩、こしょうで味をととのえ、くるみ、好みでイタリアンパセリを加えてあえる。

調理: 撮影:福岡拓

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X