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さんまの南蛮漬け

とうがらしのピリ辛風味が食欲をそそる

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さんまの南蛮漬け
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さんまの南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

388Kcal
さんまの南蛮漬けの塩分

塩分

2.6g
さんまの南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんじん…1/4本
  • 三つ葉…1束
  • 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  • ・しょうゆ、酢、みりん、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ねぎは4cm長さの細切りにし、にんじんは4cm長さのせん切りにする。三つ葉は葉を摘んでざく切りにし、茎は4cm長さに切る。バットにねぎ、にんじん、三つ葉の茎を入れ、とうがらしと、しょうゆ、酢各大さじ2、みりん大さじ1を加えて混ぜる。

2.

さんまは長さを半分に切り、頭を落とす。斜めに切ると、わたが飛び出しにくい。腹側を開いてわたを除き、よく洗って水けをふく。20cmくらいの高さから、表裏両面に塩をふる。こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

さんまの南蛮漬けの作り方2

高い位置からふると、まんべんなくふれる


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、さんまを並べて約5分、弱めの中火で焼く。返して3~4分焼き、両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。1のバットに加えてからめ、しばらくおいて味をなじませる。器に盛り合わせ、三つ葉の葉をのせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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