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いかときくらげの塩炒め

しょうがの風味がきいたシンプルな炒めもの

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いかときくらげの塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

226Kcal
いかときくらげの塩炒めの塩分

塩分

2.9g
いかときくらげの塩炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩…少々
  •  ・こしょう…少々
  • きくらげ…大さじ2(約5g)
  • 長ねぎ…1本
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩、砂糖、ごま油、片栗粉…各小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

小鍋に湯を沸かして火を止め、きくらげを入れて粗熱がとれるまでおいてもどす。水をきって石づきを除き、一口大に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。いかは足をわたごと引き抜き、わたと足先2cmを切り落として2~3本ずつに切り分け、胴の部分は1.5cm幅の輪切りにし、下味の材料をまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、いかの汁けをきって入れ、炒める。八分通り火が通ったらいったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、油小さじ2を足してしょうが、ねぎを入れて炒める。ねぎがしんなりしたらきくらげを入れ、強火にしてさっと炒め、2を戻し入れる。合わせ調味料を加えて、さっと炒め合わせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ


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