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さんまのフライパン揚げ甘酢ソース

甘酢ソースのとうがらしがアクセント

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さんまのフライパン揚げ甘酢ソースのカロリーカロリー
(1人分)

434Kcal
さんまのフライパン揚げ甘酢ソースの塩分

塩分

2.1g
さんまのフライパン揚げ甘酢ソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 水菜…1株
  • 甘酢ソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2強
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

さんまは頭を切り落として腹に切り目を入れ、わたを取る。長さを半分に切って汚れを洗い、ペーパータオルで水けをふく。塩、こしょう各少々を全体にふる。小麦粉大さじ1 1/2を全体にまぶし、腹の中にもまぶす。

2.

玉ねぎは縦薄切りにし、水菜は3cm長さに切る。それぞれ水にさらして水けをきり、器に敷く。ボウルに甘酢ソースの材料を入れ、混ぜる。

3.

フライパンに油を2cm深さほど注ぎ、中温(約170℃)に熱し、さんまを入れる。途中で返しながら揚げ、切り口の色が白っぼく変わったら取り出す。2のボウルに入れ、甘酢ソースを熱いうちにからめ、器に盛り合わせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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