まぐろのユッケビビンバ

まぐろのユッケビビンバ

コクのあるたれであえるだけ

カロリー
577kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > ビビンバ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
大久保恵子
撮影:
白根正治

材料(4人分)

まぐろの切り落とし…約360g

レタス…3~4枚

青じそ…8枚

きゅうり…1本

ご飯…茶碗4杯分

すりごま(白)…少々

ユッケ用ジャン

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ4

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…小さじ2

 ・すりごま(白)…大さじ2

 ・コチュジャン…大さじ1

 ・粉とうがらし…適宜

 ・しょうゆ…大さじ4

 ・砂糖…小さじ2

 ・ごま油…少々

・塩、ごま油、こしょう

作り方

1.
ボウルにコチュジャンやごま、ごま油などを合わせ、まぐろを入れてあえ、味をなじませる。

ボウルにコチュジャンやごま、ごま油などを合わせ、まぐろを入れてあえ、味をなじませる。

ボウルにユッケ用ジャンの材料を混ぜる。まぐろは大きさにばらつきがある場合は同じくらいの大きさになるように切り分け、ボウルに加えて、ジャンをからめるように混ぜる。

2.

レタスと青じそは食べやすくちぎる。きゅうりは塩適宜を全体にまぶして板ずりし、水洗いして水をきり、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボウルに塩小さじ1/3、ごま油大さじ1強、ごま、こしょう少々を混ぜ、レタス、青じそ、きゅうりを入れて手であえる。

3.

器にご飯を盛り、2をたっぶりのせ、1をのせる。よく混ぜて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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