豚しゃぶやっこ モロヘイヤだし
時短でラク
250kcal
1.7g
10min
材料(2人分)
豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
絹ごし豆腐…1/2丁
みょうが…2個
モロヘイヤだし
・モロヘイヤ…1束
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
絹ごし豆腐…1/2丁
みょうが…2個
モロヘイヤだし
・モロヘイヤ…1束
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
作り方
- モロヘイヤだしを作る。モロヘイヤは茎のかたい部分を除くように葉を摘み、熱湯でさっとゆでてざるにあける。粗熱がとれたら水けを絞り、細かく刻んでから包丁でたたいて粘りを出す。ボウルに入れ、だし汁を加えてのばし、塩、しょうゆで調味し、冷蔵庫で冷やす。
- 鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったら冷水にとる。ざるに上げ、水けをきる。みょうがは小口切りにする。豆腐は半分に切る。
- 器に豆腐と豚肉を盛り、1をかけ、みょうがを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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