野菜巻きしょうが焼き

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• グリーンアスパラガス…６本
• 赤ピーマン…１個
• 漬け汁
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・みりん、酒…各大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. パットに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を入れて、手でよくもみ込む。
2. アスパラガスは根元を１cmほど切り落とし、皮むき器でかたい皮をむく。赤ピーマンは縦半分に切って縦３mm幅に切る。
3. アスパラガス１本につき、１の豚肉１〜２枚を、アスパラガスのまん中に少しずらしながら巻く。赤ピーマンは食べやすい量を束にして、アスパラガスと同様に豚肉を巻く。漬け汁はとっておく。
   
   薄切り肉を野菜に巻きつけることで、ボリュームアップになり、野菜嫌いの人でも食べやすくなる。

   

4. フライパンに油大さじ1/2を熱し、３を並べる。全体の色が変わったら残した漬け汁を回し明け、照りが出るまで転がしながら焼く。皿に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。