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肉野菜炒めのふわふわ卵

中華味の炒めものと卵炒めがベストマッチ

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肉野菜炒めのふわふわ卵
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肉野菜炒めのふわふわ卵のカロリーカロリー
(1人分)

537Kcal
肉野菜炒めのふわふわ卵の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 卵…3個
  • キャベツ…3枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パプリカ…1/4個
  • しょうが…1かけ
  • もやし…1/2袋
  • 合わせ調味料
  •  ・中華スープ…1/2カップ
  •   ・中華スープの素…小さじ1
  •   ・湯…1/2カップ
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

2.

豚肉は細切りにする。キャベツは縦半分に切って7~8mm幅に切り、玉ねぎ、パプリカは横薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1、しょうがを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらキャベツ、玉ねぎ、パプリカを加え、強火で炒める。野菜がしんなりしてきたらもやしを加えてさっと炒め、合わせ調味料を混ぜて加える。全体になじんだら塩、こしょうで味をととのえる、器に盛る。

4.

フライパンをさっと洗ってきれいにし、油大さじ2を熱して1の卵を入れ、菜箸でさっと混ぜて半熟状に仕上げ、3にのせる。

肉野菜炒めのふわふわ卵の作り方4

多めの油に入れて手早く混ぜ、ふわっとした半熟状に仕上げる。


調理: 撮影:野口健志

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