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スペアリブのキムチ煮

キムチとごまで、食欲をそそる香り

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スペアリブのキムチ煮
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スペアリブのキムチ煮のカロリーカロリー
(1人分)

663Kcal
スペアリブのキムチ煮の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚スペアリブ…5~6本(約400g)
  • 白菜キムチ…100g
  • にんにくの茎…1束
  • 煮汁
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・水…70ml
  • 白すりごま…大さじ3
  • 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水小さじ2
作り方

作り方

1.

スペアリブはところどころを包丁の先で刺す。キムチは粗く刻んで直径約25cmの耐熱ボウルに入れ、煮汁の材料も加えて混ぜる。スペアリブも加えてからめ、10~20分漬ける。にんにくの茎は4~5cm長さに切る。

スペアリブのキムチ煮の作り方1

スペアリブの肉に、数カ所包丁で刺しておくと、火が通りやすくなり、味も入りやすい。


2.

1にラップをふんわりとかけて10~12分加熱する。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、にんにくの茎も加えて混ぜる。再びラップをふんわりとかけて約5分加熱し、すりごまを加えて混ぜる。

スペアリブのキムチ煮の作り方2

キムチを粗く刻んで加えた煮汁で加熱すると味がからみやすくなるので、短時間でもしっかり味の煮ものに。


調理: 撮影:野口健志

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